1. 平菇好种植吗
1、场地选择
可选择在树荫下建遮阳大棚，或者是半地下式菇棚，场地要求排水，通风良好，远离粪堆等污染源。平菇菌丝耐低温，但不耐高温，温度40度便会死亡，因此要选择合适的种植季节，不同地区可根据当地实际情况，选择种植时间。
2、养料配制
平菇种植常用配方：每50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麦鼓7.5kg、过磷酸钙0.5 kg、尿素0.1kg、多菌灵0.1kg。将这些搅拌均匀后装入专用接种带，进行压紧压实，另外将菌种和料按照1:6比例进行，可以保证菌体适中，接种成功。
3、菌种摆放
摆放场地可用多菌灵进行消毒，并且用石灰水进行清洁，摆放时可单层排放在地面上，每3排留50公分的过道，每一排的间距小于20公分，带跟带之间的距离要小于5公分，当菌丝发育时，可以用针在两端扎一圈排气孔，室内温度若是超过32度，要向地面洒水，保持通风降温。
4、生长管理
平菇在发菌期需要对环境进行调温、保湿和防止杂菌污染。在播后两天，菌种会开始萌发并逐渐向四周生长，此时需要每天多次检查培养料内的温度变化.注意将室温控制在30℃以下，且空气湿度在65%左右，为了防止杂菌污染，播种后10内，室温要控制在15℃以下。
5、病虫害预防
平菇病害主要有黄斑病，褐斑病，发现发病后，要及时摘除有病的平菇，清理出之后停止喷水，增加通风量，并且对过道墙壁进行消毒杀菌，对于发病的面料，可以使用500倍的72%连霉素进行喷施，一天喷施两次，连续喷5天，可以彻底杀菌。平菇虫害主要为菇蚊，可以使用鱼藤精或者高效氯氰菊酯或者乐果乳剂进行喷施，也可以使用一熏五绝多点熏杀。
6、采收
当平菇生长到5公分左右，就可以采收了，采收之后要进行面料清理，且停水2天，再进行喷雾保湿，催蕾出菇，这样可以采收7次左右。平菇从装袋到出菇管理，正常的话，22天左右就可以采收，生物转化率可高达180%。
2. 平菇栽培种
【平菇菌种的培养】 一、平菇菌种配方 土豆 200 克、白糖 20 克、琼脂 20 克、水 1000 毫升、硫酸镁 3 克、维生素 2 克。
按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够 1000 毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装 12 毫升， 1000 毫升可分装 80---100 支试管。分装时要用长管 漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入试管要松紧合适。然后，每 10 支试管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中 1.5 公斤压力，灭菌 40 分钟，停火。等 压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管 ----- 斜 面长度应为管长的 1/3 ，生产母种试管的斜 面应为管长的 1/2 ，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中 27--30 度空白培养 10 天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行 -- 可以使用 629 食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入 25 度的恒温箱中培养 7---10 天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。二、平菇二级原种制作 配方 1 ：阔叶木锯沫 80 斤、玉米面 25 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 3 两、石膏 1 斤、碳酸钙 1 斤。含水量 65% 。 配方 2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 2 两、尿素 3 两、石灰 2 斤。含水量 65% 。 配方 3 ：阔叶木锯沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆饼粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉灵 1 两、硫酸镁 5 两、菇丰素 15 克、二氢钾 3 两、碳酸钙 1 斤、石灰 1 斤。含水量 65% 配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氢钾 0 。5 斤，硫酸镁 0 。5 斤，白糖 1 斤，碳酸钙 2 斤， 629 消毒剂 1 瓶。 拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。然后将其它药品溶化于水中，形成浓的原液。然后把原液均匀加入水中拌入料里。拌匀、含水量掌握在 65% ，即拌完料后用手握一把料，手指缝有水滴但不下落。最好用“亚泰牌装袋机”拌料，节省劳力、搅办均匀，而且还可以装多种规格的菌袋，一机多用。 装瓶标准：每瓶能装干料 2.5 两，装完湿料连瓶称重应为 1.1 斤，这就证明装料量、松紧度都要适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行高压灭菌 1.5 公斤压力保持 2 小时以上。灭菌结束后，瓶温降到 30 度以下搬入接种箱中，接种前必须进行严格消毒 ---- 用 629 消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接 5--8 瓶二级种，接完后马上放入 25----27 度的恒温箱中培养，没有恒温箱也可以放在能保持 25 度条件下培养。每 3---5 天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经 25 天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养 5 天，才能转接三级种。二级种可采用12*24丙烯袋装,因为罐头瓶不好买,大规模制种都有采用塑料袋. 二级种制作要领： 料要干，无变质，加入原料必须精确，灭菌必须达到杀死一切微生物。接种要在绝对无菌条件下进行，盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料，因为丙烯塑料比玻璃还透明，就是有小米粒大小的杂菌，也能清楚的观察到。三级种配方可完全参照二级配方和制作方法，但培养基营养配比应接近于栽培料，使菌丝有一个更适应的过程。三、栽培料配方 1 、棉子壳 100 斤，石灰 4 斤，硫酸镁 4 两，克霉灵 1 两 ,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65% 。2 、棉子壳 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉灵 1 两，高锰酸钾 1 两。3 、棉子壳 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 两，硫酸镁 3 两，克霉灵 1 两，碳酸钙 1 斤。4 、玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高锰酸钾 1 两，克霉灵 1 两，磷酸二氢钾 3 两，尿素 3 两，复合肥肥 3 两，硫酸镁 4 两，碳酸钙 1 斤，石灰 4 斤，菇丰素 15 克，大粒盐 1 斤（发酵料添加）。5 、玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉灵 2 两，尿素 5 两，磷酸二氢钾 3 两，硫酸镁 5 两，石灰3. 种植平菇需要什么条件
要有适合的温度，要有适宜的湿度，要有蘑菇生长的土壤条件，要有菌包条件。
4. 怎样种好平菇 关于平菇的种植技术
1、选择菌种
蘑菇的品种繁多，每个品种都有它们的营养价值，如果想家庭种植蘑菇，首先需要给蘑菇选择菌种，蘑菇对生长环境要求并不高，所以能够一年四季播种，平时可以从养殖的蘑菇中分离出菌种，也可以直接上市场购买菌种。
2、盆土要求
在种植蘑菇前，还要给蘑菇选择一个大小合适的广口花盆，再选择一份适合生长的土壤，蘑菇喜欢生长在肥沃度高、透气保水的土壤，可以用蘑菇土、腐殖土、田园土按照6：2：2的比例混合，然后可以开始家庭种植蘑菇了。
3、开始种植
蘑菇的一切工作准备好后，就可以开始种植了，其实家庭蘑菇种植技术并不难，需要将准备好的土壤放在太阳下暴晒两天杀菌，然后将菌种撒在土壤上，适量的浇点水，铺盖一层卫生纸、或报纸，将表面用水喷湿，放在阴凉处养殖，温度控制在23～25℃，等待5～7天蘑菇就会长出来了。
4、采摘蘑菇
蘑菇不喜欢阳光，在阳光的照耀下会停止生长，需要将它摆放在阴凉处养殖，每隔1～3天浇一次水，如果温度过高需要每天浇2～3次水，蘑菇属于真菌植物，它的生长速度很快，可以每隔一周采摘一次蘑菇，如果管理养殖的好，采摘的部位还会继续生长蘑菇。
扩展资料
注意事项
1、采摘覆土
家庭蘑菇每次采摘蘑菇时，不能乱采摘，可以采大的，留下小的继续生长，而且采摘时，不要伤到周围的幼菇，采摘后还有清理残留根和死菇，然后及时的覆土，填平采摘留下来的菇坑，不然会导致采摘后不会继续生长蘑菇了。
2、控制温度
家庭蘑菇耐寒不耐高温，它适合生长在23～25℃的环境下，如果低于5℃，会使蘑菇缓慢生长，低于0℃会停止生长，所有冬季时，最好将室内温度控制在5℃以上，不能超过32℃，不然会使菌丝衰竭，影响蘑菇自然生长。
5. 平菇好种植吗冬天
因为冬季气温低，所以蘑菇生长慢。
是温度和湿度不合适的原因。
主要因为冬季气温、地温低，营养供应缓慢造成的。
冬季气温低，光照时间短，所以蘑菇生长慢。
因为冬季气温较低影响蘑菇生长。
冬季温度低，不适宜生长，顾而生长缓慢。
双孢菇适宜在低温下生长，温度太低则不能。
冬季气温低，光照短，蘑菇生长较慢。
主要是因为冬季气温低、气候干燥，不利于蘑菇生长。
冬季气温低光照时间短，所以磨菇生长慢。
6. 平菇在什么地方种植是最好的
平菇一年四季都有上市，但是以春、秋两个季节上市为多。
因为现在一年四季都可以种植平菇并上市，不同季节种植平菇，选择的品种是不一样的，正常来说，种植平菇的时间在春秋两季是最好的，春季在2～3月份种植，而秋季在8～9月份种植。一般是根据温度来决定什么时候种植平菇，什么时候上市。
7. 平菇的种植前景如何
平菇产量一般亩产1000一1500斤/亩左右。
平菇产量一般亩产6000公斤。
平菇，又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇。在生物分类学中隶属于真菌门担子菌纲伞菌目白蘑科侧耳属。平菇亩产一般搬在1200-1500公斤左右，当然手法和管理技术的不同也会导致平菇产量的差异，好的配置平菇亩产可达5000公斤。1亩约为667平方米，折算到每平方米的产量是2.25公斤左右。
产量一般亩产在1500斤左右。
一般亩产可以达到7500~8000斤左右。
平菇年产量应该四五千公斤。
产量一般亩产能达到1000斤左右。
平菇一般亩产在4000—5000公斤左右。
1亩平菇大棚是666平方米的地方，按照最科学的种植方法来计算，每平米会有30斤的平菇，那么1亩平菇大棚每年可以种出1万九千斤的产量。
8. 平菇是怎么种植的
平菇很适合于代料栽培，可以袋栽、柱式栽培、床架栽培和阳畦栽培。以袋栽和柱式栽培为优，其产量高、品质好、效益高。 袋栽平菇的优点：①有利于控制杂菌和害虫的危害，成功率高；②充分利用空间，占地面积小（15~ 18平方米 的培养室可培养1500~2000袋）；③生产周期缩短，采用堆积发菌，增高料温，加快发菌，缩短菌丝生长期；④便于移动管理，可充分利用场地；⑤有利于控制温度，保持湿度，出菇整齐，菇形好，产量稳定。袋栽平菇的技术要求：1、原料的选择 原料应新鲜、无霉变、无虫蛀、不含农药或其他有害化学成分。栽培前放在太阳下暴晒2~3天，以杀死料中的杂菌和害虫。对包谷芯、豆杆、稻草、麦杆、杂木等原材料，应预先切短或粉碎。2、培养料配方 ① 棉籽壳99% 石灰1% 多菌灵0.1% ② 包谷芯76% 棉籽壳20% 麦麸皮或包谷粉3% 石灰1% ③ 包谷杆87.5% 麦麸皮5% 包谷面3% 石灰3% 尿素0.5% 食盐1% ④ 稻草74% 包谷粉25% 石膏粉1% 多菌灵0.1% ⑤ 麦杆84% 麦麸皮8% 石膏2% 尿素0.5% 过磷酸钙1.5% 石灰4% ⑥ 锯木面60% 棉籽壳30% 麦麸皮9% 石灰1% ⑦ 杂草94% 麦麸皮5% 石膏1% 可用作平菇栽培的原材料很多，以新鲜、干燥、易处理、便于收集和保存为原则，配置时注意调节培养料的营养和酸碱度，原料调制前，包谷芯应粉碎成花生米大小的颗粒，包谷杆、麦杆和稻草等均应碾碎并切成3~ 5厘米 长的小段。3、堆积发酵 按上属配方要求，准确称料，将料充分混合（易溶于水的应先加入水中溶解），然后加水拌匀。春栽气温低，空气湿度小，培养料中加水适当多一些，在 100公斤 干料中加入 150公斤 水为宜，不同培养料加水量也略有不同，玉米芯、绒长的棉籽壳可适当加水多一些，绒短的棉籽壳应少加些水。拌好的培养料堆闷2小时，让其吃透水后进行堆积发酵。建堆的方法是：在水泥地面上铺一层麦杆，约 10厘米 厚，把培养料放在麦杆上，料少时堆成 1米 高的圆形堆，料多时堆成高 1米 ，宽 1米 的条形堆，每隔30厘米左右，用木棍扎通气眼到料底，然后在料堆上覆盖草垫或塑料薄膜。当料堆中心温度升到55~ 60℃ 时维持18小时进行翻堆，内倒外、外倒内，继续堆积发酵，使料堆中心温度再次升高到55~ 60℃ 时维持24小时，再翻堆1次。经过两次翻堆，培养料开始变色，散发出发酵香味，无霉味和臭味，并有大量的白色放线菌菌丝生长，发酵即结束。然后用pH试纸检查培养料的酸碱度，并调节pH为8左右，待料温降到 30℃ 以下时进行装袋。生产实践证明，用发酵料栽培平菇菌丝生长快、杂菌少、产量高。4、装袋 选用宽 23厘米 ，长 43厘米 ，厚0.025微米的低压聚乙烯筒膜，每公斤筒膜可截180个左右，每袋可装干料0.7~ 0.8公斤 。人工装袋时，应一手提袋，一手装料，边装边压。装至离袋口 8厘米 左右时，将料面压实，清理袋口料物，排气后紧贴料面用绳子缠3~4圈，扎紧扎牢，防止进水、进气。装袋时注意：①装袋前要把料充分拌一次。料的湿度以用手紧握指缝间见水渗出而不往下滴为适中，培养料太干太湿均不利于菌丝生长。装袋时要做到边装料、边拌料，以免上部料干，下部料湿；②拌好的料应尽量在4小时之内装完，以免放置时间过长，培养料发酵变酸；③装袋时不能蹬、不能摔、不能揉，压料用力均匀，轻拿轻放，保护好袋子，防止塑料袋破损；④装袋时要注意松紧适度，一般以手按有弹性，手压有轻度凹陷，手拖挺直为度。压得紧透气性不好，影响菌丝生长；压得松则菌丝生长散而无力，在翻垛时易断裂损伤，影响出菇；⑤装好的料袋要求密实、挺直、不松软，袋的粗细、长短要一致，便于堆垛发菌和出菇；⑥将装好的料袋逐袋检查，发现破口或微孔立即用透明胶布封贴。5、灭菌 技术要点：①清洗锅内污水，换上清水，将装好料的菌袋及时进灶，合理堆放。料袋在灶内采用一袋袋上下对正的直叠式摆放。这样不仅孔隙大，有利于蒸汽穿透，而且灭菌后的菌袋成为四面体，有利于接种和后期管理。蒸仓内四个角自上而下留下15平方厘米的通气道，排与排之间也要留下空隙，保障蒸汽畅通，确保灭菌彻底；②灭菌时要做到“三勤”。即：勤看火及时加煤；勤加水防止干锅；勤看温度防止掉温；③烧火应掌握“攻头、促尾、保中间”。灭菌开始时必须大火攻头，力争在4~6小时之内使灶温升到 100℃ ，并开始记时。然后稳火控温，使温度一直保持在 100℃ 不掉温，维持24小时。灭菌最后2小时旺火猛烧，达到彻底灭菌的目的。停火后焖料，当温度降到 70℃ 左右时，抢温出锅，并迅速运往接种室冷却，菌袋冷却时应“井”字形叠放，要注意，切勿“大头、小尾、中间松”；④防止漏气。常压灭菌灶的门要密封严实。平菇栽培小经验：平菇栽培管理上,除了受到外源杂菌的侵染外,还会由于环境中的物理、化学因素的影响，造成平菇生长发育的生理性病害，特别是北方地区，气候环境变化较剧烈，菇农往往遇到长时间不出菇或者畸形菇多，我们经过几年的生产实践，总结经验如下： 一、在培养料中添加发酵防腐酸 发酵防腐酸是一种多元素的有机植物活性营养素、含有机腐殖酸和多种常见元素及微量元素。如将防腐酸进行200-450倍稀释，应用于袋栽平菇中，能使平菇菌丝长势增强，日长速度加快，长满袋时间缩短，并能有效地提高平菇产量，改良性状使出菇提前。 方法：将发酸防腐酸用高压或常压灭菌，灭菌后稀释350倍，用稀释液进行常规拌料，装袋管理。 二、菇蕾死亡的原因及其对策 原因：1、空气过干。 2、原基形成后，气温骤然上升，出现持续高温，或遇较低温度，导致菌柄停止向菌盖输送养分，使菇蕾逐渐枯萎死亡。 3、湿度过大或直接向菇体淋水，使菇蕾缺氧闷死。 对策：1、菇蕾形成后，要密切注意培养料的水分含量，水分不足时，灌水到四周沟内，使水面与栽培畦面持平补水。对于袋栽的可直接将营养液注入料内。营养液的配制方法是：50千克水加尿素125克，磷酸二氢钾45克，白糖500克混匀。加入营养液的量使整个袋的重量同刚吃透料时该袋重量相同为准。采用泥墙法种植时墙顶沟内应灌2厘米深的上述营养液。 2、菇蕾分化后要注意保持菇房温度的稳定，及时通风降温或保温。 3、栽培场地的四周要开深沟排水，严防菇床内积水。补水过程中，严禁向菇体直接浇水。 三、幼菇死亡的原因及其对策 原因：1、菌种过老，用种量过大，在菌丝尚未长满或长透培养料时就出现大量幼蕾，因培养料内菌丝尚未达到生理成熟，长到幼菇时得不到养分供应而萎缩死亡。 2、料面出菇过多过密，造成群体营养不足，致使幼菇死亡。这种死菇的显著特征是幼菇死亡量大。 3、采收成熟的子实体时，床面幼菇受振动、碰伤，引起死亡。 4、病虫侵染致死。表现为小菇呈黄色腐熟状或褐色软腐状，最后干枯；湿度大时，呈水渍状，用手摸死菇发粘。检查培养料，可见活动的菇蝇、螨类等。 对策： 1、生产上要避免使用菌龄过大的菌种，当菌种培养基上方出现珊瑚状子实体或从瓶盖缝隙中长出子实体，说明菌种的菌龄已较大，应限制使用。当瓶底积少量黄水时就无使用价值。菌种的最佳用量为栽培料的4％～12％，生料栽培时多，熟料栽培时少，切忌盲目增大用种量。 2、当料面出现幼菇过多过密时，可以人为地去除一部分幼菇，以减少营养消耗。也可用畜用复方腐殖酸钠400倍液喷施培养料，或用比久（B9）5克，硫酸镁20克，硼酸5克，硫酸锌10克，维生素B1250毫克，尿素20克，对水50千克配成复合营养液喷施，补充营养，促进子实体快速膨大。 3、采收成熟的子实体时，动作要轻，用锋利的小刀沿子实体根部割下，避免振动，碰伤幼菇。 4、平菇栽培棚启用前，要先做好场地的防虫杀菌工作，扑灭菇蝇、杂菌等。按每m3用硫磺10～12克，甲醛8～10毫升，敌敌畏1～2毫克，封闷熏蒸24小时，连熏2～3次。老菇房四周还需用石灰水涂刷。这样基本上能保证整个栽培周期不发生较重的病害。在出菇期一旦发生菇蝇等害虫危害，对床栽的用菇虫净3000倍液直接注入料内，每50千克培养料注2.5～5千克药剂，但注意床内不能长期积水。对墙式袋栽的，用菇虫净3000倍液倒入袋内浸泡1天，第二天倒出多余药液，连续处理2次即可。 四、不出菇的原因及其对策 在平菇的栽培中，有时会出现菌丝长得很好，用手摸料面结成一体，用手拍有咚咚的空响声，眼观料面洁白无杂色，但就是无子实体分化，或很少有子实体分化，这种现象叫不出菇，其主要原因有以下几种： 1、品种选择不当：高温型的品种在低温下栽培，中、低温型的品种在高温下栽培，没有搞清所栽品种的所属温型，广温型的品种中，低温型的品种，在春季气温回升到25℃以上时，已不能分化子实体，而在相同温度或稍高温度的秋季却不影响子实体的分化。尽管菌种资料或广告上注明某品种的出菇温度范围宽，且适应较高温度下出菇，如2～34℃，4～30℃，0～36℃等等。但由于其野生生长习性等原因，在中、低温下出菇较安全，在较高温度下，尤其是气温由低到高的春季，品种选择要慎重，当地菌种供应单位或自行引种时，一定要进行品种出菇温度试验。然后再大面积投产。 2、母种保存时间过长：母种放置冰箱中低温保存时间长，取出后直接进行生产原种，即使菌丝仍具有活力，菌丝萌发，生长正常，也不分化子实体。如将母种从冰箱取出，先行转管后再扩繁使用，则子实体分化正常。因此久置冰箱的母种在使用前一定要经转管，菌丝长满管后，直接或短时间保藏后使用均可。不具备母种生产条件或技术的栽培户，最好不要从外地邮购母种直接用于生产原种。 3、杂菌污染或杀虫剂使用浓度过高：在菌丝生长过程中，有时出现白色或其他颜色杂菌污染，因平菇菌丝生活力强，可将其覆盖，但影响子实体分化。杀菌剂如多菌灵、托布津等使用浓度过高，影响菌丝生长，也影响子实体分化。敌敌畏也不同程度影响原基分化作用，因而使用农药时要注意使用浓度、方法和使用时期。 4、单核菌丝或三核菌丝的影响：若分离到的母种为单核菌丝，则不出菇或产量较低，要具备镜检条件和技术，以及作出菇磨试验后才能生产母种，否则危害极大。另外三核菌丝体也影响子实体分化，如老菇房、棚因以往种菇积累了很多孢子，栽培时这些孢子与菌丝结合形成三核体影响出菇。故老菇房、棚种菇要彻底打扫干净，严格消毒，平菇采收要在孢子大量释放前进行。分离菌种也要经出菇试验后，以及对其生物学、生理学的观测后，才能利于生产。 5、培养料配方及含水量不适宜：培养料配方要科学，尤其是要注意碳氮比。培养料含水量过低及空气湿度过小均影响子实体分化。 6、光照不足：平菇菌丝不需光照，但原基分化时需散射光，在距分化期要有200lux以上的散射光。对不出 菇的阳畦和菌袋，可采用以下方法： ①采用机械刺激法：在阳畦的料面上，像割豆腐一样，用刀割成10厘米乘10厘米的方块，经保湿后，几天后可在割缝处长出子实体。 ②采用拍打法：对于不出菇的菌袋，在袋中心扎1～2个眼，并用手拍打几下，给予振动刺激。 ③环境因子法：平菇具有变温结实特性，对于不出菇的培养料，可采用拉大昼夜温差刺激法。白天适当提高温度，如大棚打开草帘子，阳畦让阳光照射塑料布，夜间温度低时，再加通风，这样白天黑夜的温差拉大，以刺激出菇。
9. 平菇容易种植吗
平菇含有丰富的蛋白质，维生素和糖，即是一种美味菜肴，又是治病良药。常吃平菇可增强人的体质，减少血液中胆固醇含量。 平菇生活力强，容易栽培，可采用段木栽培、瓶栽和菌床培育等多种方法，它生长快，在加大接种量、控制生长条件的情况下，能很快在一些未经消毒的农副产品中生长。平菇生长期约为40天，当菌盖边缘将要平展时就可采收，边缘翻卷就说明它已经老化，品质下降了。
平菇属于木腐菌，野生在枯死的树桩上，具有很强的生活力和适应性，适宜在我国绝大部分地方种植。它即能在阔叶树的枯枝上生长，也能在杉树、松树等针叶树的枯枝上生长。过去栽培平菇，主要是用木屑、短木桩等，现在我国各地创造出许多因地制宜的栽培方法。平菇生产简单易行，成本很低，成功率高，是农村、厂矿、部队和学校利用零星土地进行生产的一项副业。
平菇栽培所用原料相当广泛，绝大多数农作物的秸杆、糖、壳，酿造厂的酒糟、木材厂的木屑、锯末等，都是栽培平菇的好原料。平菇可在室外栽培，进行粮菇间作，菜菇间作，可在树下、葡萄架下栽培，也可在室内栽培，利用空闲房屋，人防工事等改造成菇房。平菇从接种到采收，大约需要40天。每项平方米可采收平菇15千克。采收后喷一次营养液，过10～15天，就可采收第二批、第三的批菇。平菇可以鲜食，也可烘干或晒干贮藏。
香菇从孢子萌发开始，长出白色、绒毛状的菌丝。菌丝发育成子实体，子实体成熟后产生孢子，繁衍后代。在自然条件下，香菇一个世代需8～12个月，而人工代料栽培，一代香菇只需3～4个月。
早先栽培香菇是采用就地把麻栎、枪栎等树木锯成段、分散管理，让香菇孢子自然飘落接种的方法，这种方法产量低还要毁坏林木。近年来采用把香菇纯菌种分离出来 ，然后进行人工接种的方法，效果很好。
香菇的代料菌块栽培法，就是利用木屑，玉米芯、高粱杆、甘蔗渣等农副产品的废料为原料，按比例配合，掺水拌匀后装入塑料袋中，压实成块，代替段木。隔袋打上接种穴，接种后移进菇房，控制好温度和湿度，约经过3个月时间，逐渐发育成香菇。一块菌块可采5～7批菇，平均每块收获鲜菇1.5千克。
