1. 红尾鱼养殖与加工技术豆瓣
1、武昌鱼，俗称团头鲂、鳊鱼，其作为菜肴最早见于《三国志》记载，距今已有1700多年历史。
毛主席的“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗词，更让武昌鱼名声大振。
判断“武昌鱼”是否正宗
要注意
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2、清江鱼，这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。
长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%，天然的硅酸盐地质，山涧洞泉地下河水质，纯净的水源里富含多种有机矿物质，好山好水养好鱼由此闻名天下。
好山 好水 养好鱼
清江江团
高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。
肉质细嫩，肉味肥美，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。
做法：白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸
清江银鱼
清江银鱼，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。
3、黄鳝，也是湖北各地摆宴席最常见的一道硬菜！
4、丹江口翘嘴鲌，是因丹江口大坝修建蓄水，在特定环境中繁衍生存的地域性特色淡水珍品。
翘嘴鲌游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种凶猛性鱼类。性情暴躁，容易受惊。
2008年12月，国家质检总局批准对丹江口翘嘴鲌实施地理标志产品保护。
5、草鱼，是湖北家里餐桌上常常出现的食材，颇受欢迎的家常糍粑鱼、红烧鱼块、腊鱼、鱼汆都是选用草鱼烹饪。
热门吃法
6、 财鱼
黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。
黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
7、鲫鱼
鲫鱼营养价值高，价格接地气，是湖北人最多吃的鱼之一。
8、黄骨鱼
黄骨鱼肉质鲜美，无鳞无小刺，肉质细嫩，最适合老人和小孩子食用！煮汤更是味道一流，观汤色，闻鱼香，已经足以让湖北的好吃佬们欲罢不能了。
9、鳜鱼
鳜鱼就是我们常说的桂鱼。鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥。
张志和的词："桃花流水鳜鱼肥"
吴雯的诗："万点桃花半尺鱼"，可见古今文人对鳜鱼的赞许。在没刺的鱼类中，鳜鱼是最鲜嫩的。
2. 红尾鱼怎么养活
1、对水温有较强的耐受力，能在17~32℃的水中生活，最适宜温度为21~28℃。
2、红尾玻璃鱼喜在中层水域活动、觅食，对食物不挑剔，各种鱼虫及人工饵料均可喂养。
3、红尾玻璃鱼性情温和，能和别的观赏鱼混养。
4、红尾玻璃鱼属卵生鱼类，6月龄进入性成熟期，一般用10月龄的鱼来繁殖。
5、繁殖用水要求PH6.6~7.2，硬度7~9，水温28℃左右。
6、繁殖缸底需铺水草作为产卵附着物。
7、雌雄鱼可按1:1或1:2的比例配对放入繁殖缸，一般第二天即可产卵受精。
受精卵经24小时可孵化成仔鱼，2~3天后就可喂蛋黄或水蚤，以后逐步喂食其他鱼虫。
8、繁殖时，不用等到雌鱼腹部膨大，只要稍有隆起便可用来繁殖。这和同一科属的其他品种鱼区别较大。
3. 红尾鱼的养殖方法
钓红尾常用的三种钓法：
第一种是手竿悬铅钓浮，使用这种钓法，手竿要选择硬调长竿，在六米三以上。因为红尾的活动区域一般都离岸比较远，竿子都短的话，很难钓到红尾鱼。主线用三号线，线应该长过竿一些，但也不要太长，否则不利于抛竿。子线用1.5或是2.0的线，避免切线，钩用的稍大一些，七号钩左右，单钩双钩都可以，漂要醒目且浮力大一些，铅略重有利于抛竿，钓的水深大约在1米最佳！
第二种是海竿钓浮，对于海竿来说，竿子的长度就不是很重要了，线同样用3.0的主线，钩在7号左右，用串钩，铅坠30克为宜，浮漂选择大号的，可以托住铅坠的。抛竿在条件允许的情况下，自然是越远越好，入水后钓1.5米的水深最佳。如果有红尾吃饵的话，浮漂一般会被直接拖入水中，如果看不清浮漂的话，可以通过竿尖来判断是否有鱼吃饵
第三种是海竿走钓，这种钓法最适合在大桥上操作，线组搭配和钓浮相同，下竿后需要不同的走动，来让鱼饵动起来，从而引诱红尾吃饵。当红尾上钩后，先要通过鱼的力气来判断鱼的大小，如果是小鱼可直接摇轮拉上岸，如果是大鱼的话就不要着急，充分溜鱼后，在慢慢将鱼引向桥岸边，再用抄网将鱼抄起。
4. 红尾鱼生长在什么环境
两米以上
红尾为中下层鱼类，特别喜欢在2-4米深水下较平整的环境，红尾怕光好静所以一般选择哗尖或陡岸水质较浑的深水区。在江河水库如嘉陵江、构溪河、东河、西河、白溪河等能见到红尾鱼的踪迹。
钓红尾一般是钓半水。
它是一种常见的淡水鱼，体型比较长，颜色为银白色，尾巴呈浅红色。
这种鱼主要生活在水域的中上层，喜欢群居，而且具有一定的掠食性。
.垂钓的时候一般用活虾作为饵料，鱼竿可以用3米的硬调长竿，3号主线搭配2号子线，钩可以单钩也可以双钩。
5. 红尾鱼用什么办法最好
1、第一种是手竿悬铅钓浮
使用这种钓法，手竿要选择硬调长竿，在六米三以上。因为红尾的活动区域一般都离岸比较远，竿子都短的话，很难钓到红尾鱼。主线用三号线，线应该长过竿一些，但也不要太长，否则不利于抛竿。子线用1.5或是2.0的线，避免切线，钩用的稍大一些，七号钩左右，单钩双钩都可以，漂要醒目且浮力大一些，铅略重有利于抛竿，钓的水深大约在1米最佳！
2、第二种是海竿钓浮
对于海竿来说，竿子的长度就不是很重要了，线同样用3.0的主线，钩在7号左右，用串钩，铅坠30克为宜，浮漂选择大号的，可以托住铅坠的。抛竿在条件允许的情况下，自然是越远越好，入水后钓1.5米的水深最佳。如果有红尾吃饵的话，浮漂一般会被直接拖入水中，如果看不清浮漂的话，可以通过竿尖来判断是否有鱼吃饵。
6. 红尾鱼能人工养殖?
1、红尾钢鳅想要人工饲养的话，要选择使用一个鱼缸来饲养，鱼缸最好大一些，这样饲养起来更容易，红尾条鳅的活动范围也就可以更大一些。
2、红尾钢鳅养殖的鱼缸中，在底部需要放入一些泥沙，这样才能更好的养殖红尾钢鳅，这个要做到位。
3、红尾钢鳅在养殖期间，要注意水，一般如果是自来水养殖的话，要先将自来水先静置一段时间，然后才能养红尾钢鳅。
4、红尾钢鳅在喂食方面，选择使用红虫来喂食就可以了，不要喂食的太多，一般每天喂食1-2次即可。
5、红尾钢鳅在养殖期间，要注意换水，一般选择一个月内换水一次，以免水质变质，这个是需要特别注意的。
6、红尾钢鳅在养殖期间，不要和其他鱼类混养，这个需要注意一下，否则，出现鱼吃鱼的现象是很正常的。
7、总结：
1、要选择使用一个鱼缸来饲养，鱼缸最好大一些，这样饲养起来更容易，红尾条鳅的活动范围也就可以更大一些。
2、在底部需要放入一些泥沙，这样才能更好的养殖红尾钢鳅，这个要做到位。
3、要注意水，一般如果是自来水养殖的话，要先将自来水先静置一段时间，然后才能养红尾条鳅。
4、选择使用红虫来喂食就可以了，不要喂食的太多，一般每天喂食1-2次即可。
5、要注意换水，一般选择一个月内换水一次，以免水质变质，这个是需要特别注意的。
6、不要和其他鱼类混养，这个需要注意一下，否则，出现鱼吃鱼的现象是很正常的。
7. 红尾鱼如何做
冬季用玉米钓红尾钓5～8米深水，钓红尾可以直接选择鲜玉米做钓钩，不需要做过多的处理，这样还可以防止杂鱼闹钩。红尾鱼是一种比较凶猛的鱼类，所以他更喜欢荤饵，河虾，蚯蚓，红虫，或是小鱼切段，当然选择商品饵也是可以的，鲜玉米也是一个不错的选择。
8. 小红尾巴鱼养殖
材料及工具：纸、彩笔、剪刀、胶棒
制作步骤：
1.准备纸、彩笔、剪刀和胶棒。
2.先用蓝色笔在纸上画两条交叉的弧线，表示小鱼的身体。
3.在弧线右侧画一条直线，把两条弧线连接起来，表示小鱼的尾巴。
4.在弧线的左侧，画一条弧线，分出小鱼的头部。
5.用黑笔在头上画一个圆，表示眼睛，在眼睛里面点一个黑点，表示眼珠。
6.用蓝笔在小鱼身体上画几条波浪形状的曲线，表示鱼鳞。
9. 红尾鱼养殖环境
深水
红尾为中下层鱼类，特别喜欢在2-4米深水下较平整的环境，红尾怕光好静所以一般选择哗尖或陡岸水质较浑的深水区。
作钓红尾鱼的最佳季节就是夏季和秋季。秋天大量的红尾鱼选择大量进食，为冬天做好准备，冬天的食物是比较匮乏的。夏天作钓的话，也需要在天亮到8点左右或者傍晚五点到晚上。在刚下过大雨的时候，也是作钓红尾鱼的最佳时期，这个时候水中的富氧量很大，进食量也会随之增大。
10. 红尾鱼怎么繁殖
1．池塘养殖： 池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。如无生石灰，也可用漂白粉消毒，每亩用量4—5千克。
设置集鱼坑，便于日后捕捞。泥鳅苗入池前，也应施肥以促使水中浮游生物大量繁殖。待施肥后2－5天，鳅种即可下塘．每亩放养30-50公斤，有丰富水源条件的可增加放养量。 要根据池塘水质情况，经常投施一些有机和无机肥料，以培肥水质。另外，每日还要投喂一定数量的人工饵料。投喂的饵料种类有鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。投喂量可根据不同季节而不同。5－6月为鳅体重的4％一5％；7—8月为8％一10％；9—10月为5％一6％。池塘内要搭设饵料台，饵料要投到食台上，每池可根据大小设3—4个饵料台。一般以投饵后2—4小时吃完为度，还要每隔3－5天清洗一次饵料台，以防疾病发生。池塘要经常注入新水，以保持良好的水质环境。
2．池塘混养： 即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。这种养殖方式其选塘、清塘，消毒、放养等和池塘养殖相同。混养的优点是：不需专门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其它鱼类投饵。而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。
3．稻田养殖： 我国南方稻区广阔，利用稻田养鳅，既节约水面，又能获得粮食，经济效益显著，是高效农业良好的种养模式。（1）稻田选择。养殖泥鳅的稻田以弱酸性、少泥沙，保水性好，降雨时不溢水的稻田为佳。稻田四周要高筑田埂．进排水口要设二道网，以防泥鳅逃逸。同时在田中或四角挖些集鱼坑，便于日后捕捞。（2）放养与管理。于早稻或中稻插秧活蔸后放入苗种。一般每亩放养4—5万尾。放鳅前，也要追施有机肥料，以培养水中浮游动植物。为了获得泥鳅高产，应每口或隔日投喂一定的人工饵料。其饵料种类可以农副产品为主，搭配少量鱼粉、蚕蛹粉即可。后期可在集鱼坑多投喂一些饵料，利于集中捕捞。
4.养鳅稻田要尽量少施农药或不施。即使万一需要使用，也应分批下药，且喷头朝上，不要把药液喷到水面。另外，也不要使用除草剂。双季晚稻栽种时，最好采用免耕法，可避免机械损伤泥鳅。
5．坑塘养殖 ：这种养殖方式是利用房前屋后的小型肥水坑塘养鳅。坑塘面积可大可小．十几平方米到四五十平方米均可。一般常规鱼类在这种坑塘中会因有机质过多、溶氧不足而导致缺氧死亡。泥鳅因具有特殊的呼吸器官而在这种坑塘中生长良好。坑塘养鳅，每千方米可放养120尾左右，其管理方法亦与池塘养殖相同
11. 红尾巴鱼养殖技术
科属不同：红尾鱼属于拟赤梢鱼属，翘嘴则属于红鲌属。体型区别：红尾鱼体型小，体重一般不超过5千克，翘嘴的体型更大。嘴巴区别：翘嘴鱼的嘴巴上翘，红尾鱼的比较正常。分布范围区别：红尾鱼在我国主要生活在黑龙江，翘嘴在全国各地都有。别称区别：前者的别称是红尾巴梢，后者的别称有翘鲌子、白鱼等。
一、红尾鱼和翘嘴有什么区别
1、科属区别：上面已经介绍过，红尾鱼和翘嘴都是鲤形目鲤科中的动物，但并非同一种鱼。具体来看，红尾鱼是拟赤梢鱼属的，翘嘴则是红鲌属的。可见二者是不同的两种鱼，不能混同。
2、体型区别：红尾鱼和翘嘴的差异也比较大，在市场上见到二者的时候就可以明显看出来。红尾鱼的体型是比较小的，比较大的个体也只有4-5千克。翘嘴的体型则大很多，比较大个体其体重可以达到10-15千克左右。
3、嘴巴区别：若仔细观察它们的外观特征，也会发现很多不同之处。其中嘴巴就是一个比较大的差异，翘嘴的一个重要特征就是它们的嘴巴是向上翘的，这也是它们得名的重要原因，而红尾鱼的嘴巴上翘则并不明显。
4、分布范围区别：红尾鱼和翘嘴的分布范围和地域也是不同的。红尾鱼在我国主要生活在黑龙江地区，而翘嘴鱼在我国的分布地域则更加广泛，几乎可以说在世界各地都有。
5、别称区别：红尾鱼和翘嘴是不同的两种鱼，二者也有不同别称。前者的别称有“红尾巴梢”等，后者的别称则有“翘鲌子”、“白鱼”等。
