1. 水池养鳜鱼技术
鲈鱼对水质的要求还是比较高的，选择水质好、流动性强的水域养殖，要保持水质营养丰富。
也就是说，水质不要求非常清澈，可见度在2-30厘米左右，池水的颜色最好是浅绿色。放苗前进行消毒处理，在岸边种植水草。
鲈鱼是肉食鱼，可以用虾或贝类饲养。鲈鱼生长期间应进行水质、病虫害防治等管理。池塘每天定时打氧，及时补水。
鲈鱼基本上是冷温性海淡水过渡鱼类，体型小，体长约100mm。
在淡水中生长肥育，栖息在清澈流水的底层，日间潜伏，夜间活动，捕食虾和小鱼。一年内达到性成熟。
淡水鲈鱼饲养注意事项
1、选择水质好、流动性强的水域养殖。起码要保持水质营养丰富。
也就是说，水质不要求非常清澈，可见度在2-30厘米左右，池水的颜色最好是浅绿色。
2、放苗前进行消毒处理，在岸边种植水草。淡水鲈鱼有的以沿岸浅水区为生存环境，有的以深水区为生存环境。
但总体来说，环境布局基本相同。提前在池底喷洒生石灰，同时伴随阳光照射。池底以砂石土质为主，岸边种植水草。
3、鲈鱼是肉食鱼，可以用虾或贝类饲养。在这些天然食材中也可以添加谷物、植物和合成食材。池塘空间要考虑鲈鱼的数量，以一亩水池为标准，放养的数量控制在一至两千尾左右。
4、鲈鱼生长期间应进行水质、病虫害防治等管理。池塘每天定时打氧，及时补水。
另外，随时观察水质，保证水质营养成分充足。适时给池塘投，预防鲈鱼疾病。加强池塘边缘的巡护工作。
鳜鱼喜清新水质，耐低氧能力较差，因此加强水质管理十分重要。放养初期，应每7-10天加注1次新水，每次注水5-10厘米；7月上旬，逐步加深水位至1.5米以上；7月中旬至9月，随着水温升高每3-5天更换部分池水，掌握水体透明度在40厘米左右，溶氧保持在4毫克／升以上。
养殖过程中，应根据天气变化和水质情况灵活掌握增氧机开机时间和次数。加强巡塘，发现鳜鱼有吐料现象，即开增氧机和加注新水。
二、鳜鱼的五种养殖方式
(1)池塘主养鳜鱼
按照鳜鱼的生物学特性和生长状况进行养殖设计和科学管理，由夏花当年直接养成商品鱼，是目前最主要的方式，具有成活率高、产量高、经济效益高等特点，为效益较好的短平快项目之一。
(2)网围养殖鳜鱼
在长江潮间带、湖泊、水库中网围主养鳜鱼，最大优势在于水质清新、溶氧量高、野杂鱼虾资源丰富。因此，网围养鳜不需要打水增氧，也不用为饵料鱼供应发愁。
(3)网箱养鳜
网箱体积小，鳜鱼在人为控制的网箱内，排泄物可以随时排出箱外，又可减少捕食所耗的能量，使鳜鱼在网箱内生长速度更快。此外网箱养鳜易于捕捞操作，这既有利于分级饲养，又可解决池塘养鳜捕捞上网率低的问题，能做到捕大留小，并根据市场需求，做到均衡上市。
(4)成鱼池套养鳜鱼
套养鳜鱼可以将池内与主养品种争食、争氧、争空间的低值野杂鱼、虾转化为优质水产品，同时还有利于主养品种产量和品质的提高，增加池塘养殖经济效益。
(5)蟹池套养鳜鱼
这是目前发展最快、效率最明显的一种方式，利用河蟹的残饵作为野杂鱼、虾的饵料，鳜鱼又捕食小鱼、小虾，延长了食物链。这种养殖模式充分利用了池塘水体空间、饵料资源，与单养河蟹相比，不仅增加了鳜鱼的产量，而且河蟹的产量也有所上升，品质得到提高，是值得大力推广的一种新的生态养殖模式。
2. 水池养鳜鱼技术要点
体长5〜6cm的鳜鱼鱼种每立方放养1000〜1200尾，体长7〜8cm的鳜 鱼鱼种放养800〜1000尾，体长10〜12cm的鳜鱼鱼种放养600〜800 尾左右，体长15〜25cm (体重50〜100g)的鳜鱼鱼种可放养500 尾。如果养殖户经验丰富，水源特别充足，池塘是新挖池塘，饵料 充足的情况下，放养密度可适度增加。
3. 水泥池养鳜鱼技术
可以，没有问题的，水位控制在1.5米就可以了，鱼的选择要选择那种性情比较活泼的、游速快以及对温度要求不高的，例如锦鲤，因为泥鳅吃食猛，鱼要是过于温柔，会抢不到食的， 最关键的是要控制数量，否则池中氧气含量会成问题，如果条件允许，你可以在池底铺泥种些水草。不过泥鳅爱钻土里面,你直接放在水泥的水池里的话,建议加氧 泥鳅：是鳅鱼类 它主要食物就是腐蚀（腐烂的鱼和水草）和藻类还有小型的水虫（水虫子和红线虫） 性情温顺可以和小型鱼混养 不会吃小鱼 。泥鳅可以和别的鱼一起混养。
4. 养鳜鱼水什么要求
桂鱼池塘要调控好水质，做到勤换水。6-9月份高温季节是摄食旺季，要每周注排水一次，每次换水量0.4米，保持池水透明度40公分以上。
在养殖过程中，养殖水体应该维持藻类旺盛，水色保持淡绿色。水环境保持稳定，可以减少病毒的发病几率。同时也要注意减少尿素、碳铵等化肥培肥水质。
5. 池塘养鳜鱼
不建议养
桂鱼适合生长在淤泥较少、水深在两米左右的环境中，属于底层鱼类。
养殖桂鱼可以选择向阳通风、排灌方便且交通便利的池塘作为养殖池，并向池塘底部铺设沙质土以及石块，为桂鱼提供躲藏、休息的场所。同时为桂鱼提供充足的食物，使其生长的更加健壮。
6. 水库养鳜鱼养殖技术
需要达到这四个条件。1、鱼塘准备
鳜鱼它是一种底层鱼类，一般生活在水流比较缓的江河、湖泊等地，当然也有很多生活在水库之中。其次就是鱼塘中的水草药比较丰富，因为鳜鱼它们一般都是晚上才出来摄食，白天都在水底休息。最后就是鱼塘要有一定的流水，不能是死水，这样的养殖场地是不太适合养殖鳜鱼的，如果过会稍微水质管理不当，就会造成大面积死亡，损失比较大。
2、水源条件
水源对于养殖鳜鱼来说是一个必要的养殖条件，也是养殖的最基础的一个条件之一。那么我们在养殖鳜鱼的时候，对水源条件的要求只有下面几个方面：分别是养殖的水源要充足、远离污染区域、水源的水质要保证、水温不宜过高或过低。
3、饲料准备
鳜鱼它是一种典型性的食肉性鱼类，而且在捕食的时候也是相当凶猛的。那么饲料的准备也是养殖的条件之一。那么对于鳜鱼的饲料我们通常都是要准备好充足的小鱼、小虾、小泥鳅等着些都是可以的。其次就还有可以投喂一些昆虫，像蚯蚓、黄粉虫、红虫等之类的，这也是对鳜鱼极高的高蛋白哦饲料。当然我们还有一点要注意的就是，这些饲料不管是小鱼、小虾，还是昆虫类饲料，我们都需要保证它们的质量，这样才能更好的养殖鳜鱼。
4、饲养管理
养殖鳜鱼它该有一个必备的条件就是要有熟练的养殖技术以及充足的养殖经验。如果养殖技术和管理技术的经验都不足，甚至是没有专门的鳜鱼样子技术的话，也不要轻易尝试，因为很有可能会造成养殖失败。而我们在这里主要讲几点，首先就是水温的管理，适合鳜鱼生长的温度为十五到三十二度，而最佳的生长温度则是二十而到三十度左右，最低温度最好不要低于七度。还有喂食需要根据鳜鱼的生活习性来进行喂食，在固定的时间，根据鳜鱼的摄食情况合理的控制食量。最后当然就是鱼塘要定时的清理和消毒，并且做好防病措施。
7. 水池养鳜鱼技术要求
鳜鱼对水质和环境的要求都非常高，普通鱼塘养不了。
鳜鱼是生活在底层的鱼类，适合生长的水流缓慢的区域，所以养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以，不能使用死水养殖，这样的环境也不适合它生长，鱼塘的深度也是要求最低一米八才可以。而且鳜鱼是晚上进食白天休息的鱼类，鱼塘中种植一些水草是必不可少的，而且丰富的水草也能给它们提供很多的食物。鳜鱼对水质的要求也是非常高的，一定保证水质没有污染，这就需要定期的做一些清理工作，鱼塘底下的淤泥一定要清理的干净一些。鳜鱼对水中的含氧量要求的不算太多，不过我们也不能让水中过于的缺氧，打氧设备是必不可少的。
8. 水缸养鳜鱼
一.直接暴力有效的话:转移所有活物。然后加84（漂白剂）50比1或更低，循环开三天。如有底泥；沙；石木；装饰物等。建议更换其中的木类，底泥，粗陶类等有极小孔洞的或能被漂白褪色的东西。彻底清洁滤器，更换滤材。
转移出来的鱼和草等活物换新水（晒好后的），每日三分之一。注意严格控制新水水温。
可加高锰酸钾（至水略微紫红色），3至7分钟。不可超过10分钟。一次即可。（不建议）
原缸消毒三天后用大量清水冲洗。后加清水至少循环三小时换水一次。至少三次。有条件暴晒。（可帮助去除剩余的漂白剂）
待水缸中无异味（比如自来水味，腥味，水霉味），更换滤材完毕，转移活物回缸。
二.温和点的办法：去某宝买去水霉的药。便宜。
三.治标不治本的办法：翻缸。（就是大换水加大扫除）。
不管哪种，事后建议增加光照；增加换水频率；增加滤棉清理频率；刮缸积极一点。
9. 鳜鱼室内养殖技术
不要放冰箱里。
1. 鳜鱼洗净腮和腹部，用厨房用纸搽拭干净，淋上料酒，撒上盐，用手将鱼两面和腹部凃匀，如果有时间，可以将鱼挂起来，风干晾一天，效果更佳
2. 用两块王致和臭豆腐腌制3条鳜鱼比较合适。
3. 戴上手套将臭豆腐均匀的涂抹在鱼身上，两面都要涂抹均匀。
4. 用保鲜膜将鱼包裹严实。我包了五六层还是能隐隐的闻到臭味，将腌好的鱼放到避光的地方腌制发酵，不要放在冰箱里，可放置在5-15度的环境中腌制7天，想快点可以放在室内稍微温暖的地方，20-25度腌制3-4天。
5. 几天过去了...去掉保鲜膜
10. 帆布池养鳜鱼
帆布养鱼效果既然很好，一立方水大概能养100斤鱼左右，他还说如果水源充足配合增氧系统，科学管理和投料，进行高密度养殖的话，一立方水或许能养150-200斤左右。镀锌板帆布鱼池确实有很多传统鱼塘无法比拟的优势，比如按水池大小合理放鱼苗按需投料；比如水源充足的话不断放活水进来，增加水体的含氧量，不断排污出去，给鱼类提供良好的生长水质；再比如镀锌板水池一般高出地面1米以上，可以免受大雨天气带来的浊水污水泥沙等进入水池等等。
