1. 团头鲂鱼的做法
1、团头鲂
俗名：武昌鱼、草鳊、鳊鱼、团头鲂、团头鳊、平胸鳊、扁块鱼等。
团头鲂体侧扁而高，呈菱形，背部较厚，自头后至背鳍起点呈圆弧形。体被为青灰色，两侧为银灰色，鳍灰色，腹部银白。头小嘴小，头后背部急剧隆起，口裂广弧形。区别于其它鳊鱼种类的地方是具有皮质腹棱。
2、三角鲂
俗名：鲂鱼、平胸鲂、平胸鳊、鳊鱼、塔鳊、三角鳊、乌鳊、火烧鳊(湖北)、法罗鱼(东北)等。
三角鲂体高，侧扁，体呈菱形。三角鲂的上颌与下颌等长，头小，口小斜裂，口端位，上下颌表面角质化，腹棱自腹鳍基部至肛门。背鳍硬刺较长，长度大于头长。背部青褐色，体侧灰黑色，腹部银白，各鳍均为灰白色稍暗。鳔3室，前室最大。生长较快，个体较大，因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。
2. 鳊鱼团头鲂
不是
鳊鱼不是武昌鱼。鳊鱼和武昌鱼是有着密切联系的两种鱼。鳊鱼指的是鲤形目鲤科鳊属中的鱼，包含很多个品种。武昌鱼又被叫做“团头鲂”，是鳊鱼的一种。因此，可以看出鳊鱼和武昌鱼是既有联系，又有区别的。鳊鱼除了武昌鱼以外，还包含其它品种的鱼，比如三角鲂。跟三角鲂相比，武昌鱼的身体要更高些。
3. 清蒸团头鲂有肉吗
主料
武昌鱼1条
辅料
葱姜蒜1小碟，料酒2勺，花椒1小勺，蒸鱼豉油2勺，油盐适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
将武昌鱼表面划上几刀， 加入适量的盐涂抹匀；
步骤3
再加入少许料酒腌制三分钟；
步骤4
烧锅开水， 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟；
步骤5
鱼蒸好后拿出来， 滗去水分，将鱼表面的姜片也去掉；
步骤6
在表面上浇淋上蒸鱼豉油；
步骤7
再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面；
步骤8
凉油凉油， 将花椒放入里面煸香；
步骤9
将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
4. 三角鲂鱼做法家常
三角形的海鱼是三角鲂鱼。
三角鲂，属鲤科、鲂鳊亚科、鲂属的一种鱼类。因顶鳍高耸、头尖尾长，从侧面看近似三角形而得名。体高，略呈菱形，三角鲂体长130～367mm，体侧扁而高，略呈长菱形，腹部圆，腹棱存在于腹鳍基与肛门之间，尾柄宽短。是中国特有鱼类。
栖息于流水或静水的水域中下层，属杂食性鱼类，以水生植物为食，也吃水生昆虫、小鱼、虾和软体动物等。3龄性成熟，春夏之交鱼群集于有流水的场所进行繁殖。体形大肉厚、骨刺比较少、肉质嫩滑，为淡水鱼类中的珍品，是一种较贵重的经济鱼类。
5. 海鲂鱼最简单的家庭做法
肥美，汉语词汇，拼音为féi měi，意思是肥沃；肥壮；丰美；亦可形容女子身材丰满，丰腴，美丽。
出处与详解：
一、肥腴鲜美。
1、《尚书大传》卷五：“已有三牲必田狩者，孝子之意以为己之所养不如天地自然之性，逸豫肥美。”
2、唐·杜甫《观打鱼歌》：“鲂鱼肥美知第一，既饱欢娱亦萧瑟。”
3、魏·贾思勰《齐民要术·种枣》：“青州有乐氏枣，丰肌细核，多膏，肥美为天下第一。”
4、宋·范正敏《遯斋闲览·毬鱼》：“朱崖之傍，有物正如鞠大小，质状无异，亦有纹如线，谓味极肥美，土人但呼为毬鱼。”
5、邓刚《迷人的海》：“然而老海碰子连看也不看这些肥美的大黑鱼。”
二、指肥美的食物。
《史记·匈奴列传》：“壮者食肥美，老者食其馀。”
三、肥沃。
1、《周礼·夏官·大司马》：“上地食者参之二……下地食者参之一。”
2、《史记·秦始皇本纪》：“不爱珍器重寳肥美之地，以致天下之士，合从缔交，相与为一。”
3、北魏·郦道元《水经注·沔水二》：“白起渠溉三千顷，膏良肥美，更为沃壤也。”
4、元·王祯《农书》卷三：“盖耘除之草，和泥渥漉，深埋禾苗根下，沤罨既久，则草腐烂而泥土肥美，嘉谷蕃茂矣。”
5、洪深《香稻米》第一幕：“如果我是生长在你们江南的乡下，这么肥美的田地，这么许多的粮食，我到今天，也不会只有一条腿呀！”
6、杨朔《走进太阳里去》：“这条大河流域的两岸土地肥美。”
四、旧亦以形容某地油水多，便于搜刮。
《儒林外史》第二十回：“若小弟侥幸，这回去就得个肥美地方，到任一年半载，那时带几百银子来帮衬他，倒不值甚么。”
五、犹丰美。用于指人。
沈从文《扇陀》：“我等日常饮食，皆为食此百果充饥，喝此地泉解渴，因之肥美如此，尚不自觉。”
6. 团头鲂和三角鲂图片
武昌鱼属鳊鱼的一种，也叫团头鲂。民间因其体形扁平，又叫它鳊鱼（现在市场上卖的鳊鱼是包括武昌鱼的一个大类）。正宗武昌鱼产于鄂城（今鄂州）内的梁子湖，而最好的要数梁子湖樊口的。该湖湖面辽阔，直通长江，江水可倒灌。由此使湖水水质好、饵料丰富，便于武昌鱼的生长繁殖。三国时，孙权改鄂城为武昌，团头鲂又因地得名“武昌鱼”。正宗武昌鱼体形呈扁平状，这种鱼肉嫩，蛋白质和脂肪含量丰富，属名贵淡水鱼类。 团头鲂有那些特点呢？易教授1955年在湖北水生生物研究所编辑的《水生生物学集刊》第二期第115页至122页撰文：《关于鲂鱼（平胸鳊）种类的新资料》中，把团头鳊同三角鳊进行了比较研究，团头鳊具有以下主要特点：一、团头鳊吻端钝园，同三角鳊比较，口宽些，上下曲颌曲度小；二、团头鳊的头长一般略短于三角鳊；三、团头鳊尾柄最低的高度总是大于长度，三角鳊尾柄的长度和最低高度几乎相等；四、团头鳊膘的中室是最膨大的部分；五、团头鳊腹椎和肋骨13根，三角鳊腹椎和肋骨10根；六、团头鳊的体腔全都是灰黑色的，三角鳊为白色，带有浅灰色的色素。还有目眶上骨、腮耙等方面的特点。通过比较分析研究后，易教授认为，团头鳊与三角鳊区别非常明显，应把原来鲂鱼的学名保留给三角鳊，另为团头鳊定一个新学名，应为团头鲂。 武昌鱼、鳊鱼、鲂鱼这三种鱼虽然都属鱼纲鲤科，且其体态相似，食性相同， 但是它们毕竟是三种不同的鱼。 鳊鱼：有北京鳊、辽河鳊、长春鳊、常见的是长春鳊。 武昌鱼学名：团头鲂、鲂鱼，原产湖北梁子湖，现移殖全国各地。 武昌鱼与鳊鱼的差异还是比较明显的。它与三角鲂则很难区分。有着“近缘”关系，但还是有小的差异。 下面以科学的角度把三种鱼的不同之处写出，请广大钓友予以区分： 三 种 鱼 的 不 同 特 征 特征： 《 鳊鱼 》 《 武昌鱼 》 《 三角鲂》 体形： 鳊鱼 侧扁而较高略呈菱形 、 武昌鱼 侧扁而高呈菱形 、 三角鲂 侧扁而高呈三角菱形 口： 鳊鱼 端位，略呈平弧形 、 武昌鱼 较宽，呈平弧形 、 三角鲂 较窄，呈马蹄形 腹： 鳊鱼 自胸鳍至肛门全肉棱 、 武昌鱼 只腹鳍后部有肉棱 、 三角鲂 只腹鳍后部有肉棱 尾柄： 鳊鱼 较长，呈成方形 、 武昌鱼 较高，略呈成方形 、 三角鲂 较高，略呈成方形 体色： 鳊鱼 银灰，无条纹 、 武昌鱼 银灰色，有条纹 、 三角鲂 银灰色，条纹 不明显 身长： 鳊鱼30余厘米 、 武昌鱼 40余厘米 、 三角鲂 50余厘米 重量： 鳊鱼 2千克 左右 、 武昌鱼 3千克左右 、 三角鲂 5千克以上 水层： 鳊鱼 中下层 、 武昌鱼 下层 、 三角鲂 中下层
7. 江团鱼的做法
三斤的江团鱼这做法不同所以够多少人吃得看怎么个做法才能定。
比方做个铁锅炖江团吧，里面放上我们喜欢吃的配菜，宽粉，干菜，藕片，香茹，青菜这样一大锅足够六个人享用了。特别是锅边贴上玉米饼子，简直美味极了。
如果红烧江团的话，三斤江团只够三个人享用了，多来一个就不够吃了。必须要加个别的菜了。
8. 团头鲂鱼图片
河里常见的小鱼有：小白条、鲫鱼、鳑鲏鱼、黄刺鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鲮鱼、鲤鱼、团头鲂鱼、罗非鱼、爬岩鳅、沙鳅鱼、扁头平鳅鱼、斗鱼、黄鳝等。除此之外，还有卷口鱼、金鱼、小吻鱼、花鳅鱼、东坡鱼、鲅鱼、鳊鱼、银鱼、胖头鱼等。这其中草鱼、鲫鱼、胖头鱼最为常见。
9. 团头鲂怎么做好吃
主料：武昌鱼500克萊垍頭條
辅料：火腿50克,香菇（鲜）50克,香菜25克,白芝麻25克萊垍頭條
调料：豆豉10克,豆瓣酱10克,盐3克,白砂糖5克,醋3克,料酒10克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,植物油20克萊垍頭條
竹网煎鲳鱼的做法：萊垍頭條
1. 将鱼宰杀洗净，切上十字刀花，加入精盐、料酒、酱油腌制一下條萊垍頭
2. 将腌制好的鱼蘸上干淀粉，放在锅内煎透條萊垍頭
3. 火腿、香菇均切细粒垍頭條萊
4. 坐锅点火放油，放入葱、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老干妈豆瓣酱等炒出香味，做成调味酱汁淋在鱼上即可。萊垍頭條
10. 鲂鱼做法大全
食材：
大眼鳊鱼 900克 、 姜丝 适量 、 蒜头 3瓣 、 菜籽油 50克 、 盐 适量 、 大蒜 3棵 、 料酒 2勺 、 生抽 半勺 、 蚝油 半勺 、 老抽 半勺
烹饪步骤
步骤1
鳊鱼去鳞去内脏洗净。
步骤2
两面各划几刀，让鱼更入味。
步骤3
到了菜籽油，少放些盐。
步骤4
把鳊鱼煎至两边金黄。
步骤5
放入生姜，蒜头，大蒜茎(因家里没葱)。蒜叶留到最后放。
步骤6
放入调料酒2勺，生抽老抽蚝油各半勺，姜丝蒜头，大蒜茎(因家里没葱)，清水没入鱼开大火烧，转中火10分钟左右。
步骤7
汤汁差不多再大收汁，再加入蒜叶即可。
