一、在盆景园看到这种叫豆瓣的盆景 木本的 耐寒 叶子很小 圆形 叶子成簇。 请问产地是哪里？学名是什么？
我说是小叶黄杨。。
二、豆芽的豆瓣是绿色的
这就是黄豆芽，只是在生长后期控温低或露天两三天就可（不控光）主要是绿色概念提高销量。营养相近，叶绿素含量高点。
三、如何腌制豆瓣
去菜市场买15斤大红海椒，洗净阴干，备用；到菜市场卖干货的地方买2斤已经发过霉的胡豆瓣，备用；买3包食盐，一两花椒，一包十三香，一斤白酒备用，1-2斤大蒜备用。用搅拌机把大红海椒绞粹，将两包食盐，一两花椒，半包十三香，剥好的大蒜一起倒入绞粹的大红海椒，拌匀，放到阴凉地方2-3天时间：同时，烧一定比例的水烧开，倒入胡豆瓣，煮软关火，煮胡豆瓣的水不要倒，一起冷却，直至完全冷却，倒入一包食盐，一斤白酒拌匀，放到阴凉地方2-3天时间。到了第2或者第3天是，把胡豆瓣下入大红海椒里一起拌匀，倒入一定的菜油，放置一段时间就可以用来炒菜了，新做好的豆瓣放得越久越香。按照这个比例做好的豆瓣一般家庭可以用一年了。
四、红油豆瓣和郫县豆瓣有什么区别？
1、红油豆瓣：是由普通豆瓣酿造到一定程度后加入烧过火的红油（冷却后）再酿造一段时间就好了，通常时间越长味道越美。常用作菜碟沾食吃。味道鲜美。（利于保存、色泽红润）
红油不算是辣椒油，在外地就是普通辣椒练一下就算是辣椒油了，但在四川红油可以是香辣红油、麻辣红油、鲜椒红油、五香红油、泡椒红油、豆瓣红油、火锅红油等等，调料各不相同。
2、郫县豆瓣(传统）：是由发酵后的豆瓣加盐加剁碎的鲜辣椒经传统工艺天然酿造而成。不加任何香料，原汁原味，有别于其它豆瓣。
特点：成堆积状、色泽较暗。味儿浓，常用作川菜作料、火锅佐料。有整味儿、提色效果。被誉为川菜之魂。
3、红油豆瓣是郫县豆瓣的衍生品。通常郫县产的都比较正宗。
扩展资料
豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料。
根据消费者的习惯不同，在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣酱的品种，深受人们喜爱。
营养分析
1. 豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；
4. 豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
参考资料： 搜狗百科-豆瓣酱